Manger de saison, travailler avec des agriculteurs, éleveurs et pêcheurs locaux,
Quels sont les avantages ?
Pour s'assurer du goût et de la qualité de nos produits, nous travaillons avec des producteurs locaux pour choisir avec soin ce qui se retrouvera dans vos assiettes.
Fruits, légumes, viandes, fromages poissons... Tout est frais et local.
Manger des produits qui ont du goût
Pour profiter au maximum des saveurs des fruits et légumes il faut sélectionner les produits cultivés au soleil à côté de chez nous ! Plus les fruits et légumes viennent de loin et plus ils doivent être cueillis tôt et donc ont moins de goût... Je pense que nous sommes d'accord pour dire qu'une tomate cuisinée en été n'a rien à voir avec une tomate cuisinée en hiver !
S'assurer d'une grande qualité
Nous collaborons avec des producteurs locaux fiables à qui nous faisons confiance pour sélectionner les meilleurs produits.
Lorsque le travail est effectué avec passion, ça se ressent ! Les produits sont bien meilleurs que ceux que nous pouvons trouver dans l'industrie agroalimentaire.
Faire un geste pour notre environnement
Favoriser les circuits courts permet de réduire notre empreinte carbone. Ca permet également de produire des quantités plus justes et donc d'éviter les pertes et le gaspillage.
De plus, c'est un soutien sans faille pour les producteurs car il y a moins d'intermédiaires et les prix sont plus justes. Ca valorise leur travail et fait fonctionner l'économie locale en créant de l'emploi.
Varier son alimentation et améliorer sa santé
Il ne faut pas perdre ses bonnes habitudes de consommation et continuer de manger varié et équilibré, c'est bon pour notre santé ! Les fruits et légumes sont remplis de minéraux et vitamines bons pour notre corps. Mais il ne faut pas oublier poissons, viandes, féculents etc.
Varier notre alimentation c'est aussi booster notre créativité ! Pour sortir de la cuisine habituelle il faut parfois se creuser le tête mais il existe mille façons de cuisiner des repas originaux pour tous les goûts :)
C'est donc pour profiter de toutes ces raisons que votre restaurant vous propose les meilleurs produits locaux frais et de saison ! Tentez l'aventure ;)
On se retrouve très bientôt Au Petit Nouveau !
L'équipe Au Petit Nouveau